Sposób przygotowania ogórków do procesu kiszenia Zobacz większe

Sposób przygotowania ogórków do procesu kiszenia

Nowy produkt

P.411290

Przedmiotem wynalazku jest sposób przygotowania ogórków do kiszenia pozwalający uzyskać poprawę ich właściwości mechanicznych i organoleptycznych.

Więcej szczegółów

Opis

Patent tak

Więcej informacji

Polega na selekcji owoców poprzez odrzucenie uszkodzonych, porażonych chorobami, o nieprawidłowym wybarwieniu, natomiast pozostałe przeznaczone do dalszego procesu obróbki myje się w wodzie i dzieli na frakcje wielkościowe, zgodnie z wynalazkiem charakteryzuje się tym, że umieszcza się je w komorze urządzenia do ozonowania i poddaje się temu procesowi przez określony czas gazowym ozonem o ściśle określonym stężeniu przy zamkniętym jego obiegu, w danej temperaturze, po czym poddaje się je kiszeniu zgodnie z dotychczasową procedurą.

Pliki do pobrania